Сквашивание молока чайным грибом

В Петербурге, в Академии холода и пищевых технологий, проводились исследования по использованию чайного гриба для сквашивания молока. В результате этих исследований была создана рецептура: на 1 литр молока берут 4 ложки настоя чайного гриба. При комнатной температуре сквашивание происходит в течение 8-10 дней. При высокой температуре (35-37 градусов) сквашивание займет всего часов 12. В результате получится достаточно плотный сгусток, имеющий сладковатый кисломолочный вкус. В дальнейшем вместо закваски можно использовать молоко, сквашенное настоем гриба. В таком случае время сквашивания сократится до 10-12 часов. Такой кисломолочный продукт очень полезен для лечения и профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта, он повышает защитные силы организма, помогает бороться с синдромом хронической усталости, депрессией, неврозами.

Комментарии

26.05.2009, Вано:
а какие бактерии образуюца?

25.06.2009, kuzik:
Это получается как кефир или как йогурт?

19.09.2010, Андрей:
Спасибо за этот рецепт!Через несколько дней попробую применить его на практике.

05.12.2010, Елена:
Спасибо, очень полезные рекомендации!!!

28.04.2011, галина:
мой отец постоянно пил ч.гриб,любил его,а умер от рака кишечника.Почему ему гриб не помог?

25.06.2011, Люба:
может благодаря ему отец прожил дольше?

Добавить комментарий

Имя:
Комментарий:	все html-теги будут вырезаны
Код:	=